台湾正士餐具有限公司成立于1968年的台湾省台北县林口乡，为董事长林国忠首创。“正士”取自日语“正直而勇敢的武士”之意。1993年，正是凭借了这样的创业理念，林国忠董事长将长远发展的谋略眼光投放到了祖国大陆，在人杰地灵的福建省漳州市长泰县设立了台湾正士分公司“长泰县正士餐具有限公司”，意欲将“正士刀业”发扬光大。现公司已从昔日的小作坊发展成为具有一定生产能力和规模的外资企业，拥有工业用地二万平方米，建成面积一万多平方米的标准厂房和现代化办公大楼，在职员工二百多名，从台湾和日本引进的自动、半自动生产设备可为公司创下600万件(套)的年产量。经过这几年的发展，公司改变家族式企业管理的弊端，逐步建立起符合切身实际的科学管理模式，于2003年顺利通过了ISO9001.2000版质量管理体系认证。总经理林器特继承和发扬了父辈制刀技术的优良传统，紧盯市场，紧追潮流，大胆进行技术改造、技术创新，不断提高品牌知名度和未来竞争力，产品畅销祖国大陆，远销世界多个国家和地区，已具有一定的品牌优势。公司的“正士作”产品先后被漳州市政府、福建省政府评为“漳州市知名商标”和“福建省著名商标”，公司的“银雕”和“关菊水别作”、“藤次郎别作”等厨师专业用刀则以纯手工锻造技术得到了广大消费者的青睐。面对风烟四起、竞争日益激烈的刀具市场，公司清醒地认识到：打造品牌难，要维护品牌的发展更难，只有在制刀的工艺、原材料以及功能上不断创新，并引入现代管理手段，不断提高产品质量，才能永远立于不败之地。“做事只要用心，就能做出最好”，而把最好的产品奉献给社会，这事正士公司全体员工最朴素的愿望。